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최근 외식 프랜차이즈 인수·합병(M&A) 시장에서 활발한 거래가 이루어지고 있습니다. 고금리와 소비 둔화로 어려움을 겪었던 이 분야가 다시금 주목받고 있는 이유는 무엇인지, 그리고 앞으로 어떤 프랜차이즈가 그 다음 타자가 될지에 대한 탐구가 필요합니다. 대표적인 사례로 저가 커피 프랜차이즈인 매머드커피가 있습니다. 최근 매머드커피는 약 1000억 원의 기업가치를 인정받으며 일본계 사모펀드인 오케스트라프라이빗에쿼티(PE)에 인수되었습니다. 투자은행 업계에 따르면, 매머드커피의 뛰어난…