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서울시가 운영하는 ‘프렙 아카데미’는 예비 창업자들에게 실질적인 창업 교육과 지원을 제공하는 프로그램으로 주목받고 있다. 외식업과 식음료, 베이커리 분야의 창업을 목표로 하는 이 아카데미는 이론과 실습을 결합한 12주 과정으로 구성되어 있으며, 250시간의 교육 동안 상권 분석, 원가 관리, 세금, 인건비, 마케팅 등 다양한 주제를 다룬다. 최근 수료생 중 한 명인 김주원 셰프는 자신의 경험을 바탕으로 이…

전북 군산시 원도심의 한옥이 청년 창업을 위한 혁신적인 공간으로 재탄생했습니다. 이곳은 과거의 빈집이었던 공간이 이제는 외식 창업을 원하는 젊은이들의 실습 공간으로 활용되고 있습니다. 80년이 넘은 이 한옥은 5년 이상 방치되었으나, 군산시는 이를 매입하여 내부를 리모델링하고 주방 시설을 갖춘 외식 창업 테스트 부엌으로 탈바꿈시켰습니다. 이 공간은 ‘청춘미가’라는 이름으로 알려져 있으며, 청년들에게 임대료 없이 주방과 사업장을 무상으로…

최근 투다리의 변화가 주목받고 있다. 이문규 투다리 체인사업본부 총괄이사는 브랜드의 이미지 개선과 매장 리뉴얼을 통해 새로운 소비층을 확보하고자 하는 의지를 밝혔다. 그는 “투다리 하면 낡고 아저씨들이 가는 곳이라는 인식이 변해야 한다”며, 매장 리뉴얼과 함께 젊은 세대를 겨냥한 마케팅을 강화하고 있다고 전했다. 투다리는 2021년부터 새로운 인테리어 모델을 도입하였으며, 현재 1300개 매장 중 250개 매장이 이미 리뉴얼을…

경기 광주시는 외식업 창업자들에게 필수적인 위생 관리 지침서를 제공하여 건강한 외식 환경 조성을 위한 노력을 기울이고 있다. 이 가이드는 ‘슬기로운 식품위생 가이드’라는 이름으로, 식품접객업 영업 신고를 준비하는 신규 창업자 뿐만 아니라 기존 영업자에게도 유용한 정보를 담고 있다. 가이드는 영업자들이 반드시 준수해야 할 사항과 식품접객업소의 시설 기준, 음식점의 원산지 표시 의무, 그리고 온라인 위생 교육 이수…

2023년 25일 서울 강남구 코엑스에서 개최되는 ‘제59회 IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회’를 앞두고, 최근 프랜차이즈 창업 트렌드에 대한 관심이 급증하고 있다. 이 트렌드는 단순히 음식의 유행을 넘어, 경제적 상황과 사회적 문화, 그리고 소비자의 심리가 복합적으로 얽힌 결과로 나타나고 있다. 서울시가 제공한 상권분석 서비스에 따르면, 서울의 생활밀접 업종 중 외식업의 5년 생존율은 39.2%로, 전체 평균에 비해 낮은…