푸드테크 기업 컨트롤엠이 아모제푸드와 손을 잡고 AI 매장 운영 솔루션 ‘레스토지니’를 공급하기로 결정했다. 30일 발표된 이 소식은 외식 산업의 디지털 전환을 가속화하는 중요한 이정표로 평가받고 있다. 4개의 외식 브랜드에 도입되는 이 혁신적인 솔루션은 카페아모제, 오므토 토마토, 밀리언즈, 시티마르쉐와 같은 아모제푸드의 식음료 브랜드에서 사용될 예정이다.
이번 계약은 올해 초 두 회사 간의 업무협약을 바탕으로 이루어졌다. 초기 단계에서 일부 매장에서 실증(PoC) 과정을 통해 솔루션의 효과를 확인한 후, 정식으로 계약을 체결하게 되었다. 레스토지니는 매출, 폐쇄회로(CC)TV와 같은 다양한 매장 운영 데이터를 AI로 분석하여, 프랜차이즈 본사와 매장 간의 의사결정을 지원하는 역할을 한다. 이를 통해 본사는 각 매장의 성과를 비교하고, 필요에 따라 인력 배치나 프로모션 전략을 조정할 수 있게 된다.
더불어, 인사 관리(HR) 솔루션인 ‘피플지니’도 함께 제공된다. 이 솔루션은 직원별 급여와 수당을 자동으로 계산하여, 담당자가 근무 내역을 일일이 대조하고 정산해야 하는 부담을 크게 덜어줄 수 있다. 이러한 시스템은 아모제푸드의 매장 운영 효율성을 더욱 높일 것으로 기대된다.
아모제푸드는 1996년 패밀리 레스토랑 ‘마르쉐’를 국내에 도입하며 올해 창립 30주년을 맞았다. 실증 기간 동안 아모제푸드는 레스토지니의 활용도를 높이 평가했고, 다양한 데이터를 수집하기 위해 AI 채팅을 하루 평균 6.16회 활용한 것으로 나타났다. 이는 매장 운영을 데이터 기반으로 전환하며, 컨트롤엠의 솔루션 도입을 결심하게 된 배경으로 풀이된다.
아모제푸드 관계자는 “방문 고객의 성별과 연령대 분석을 통해 주요 타깃층을 구체적으로 파악할 수 있어 매장 운영에 필수적인 시스템”이라고 언급하며, “확보한 데이터를 바탕으로 브랜드별 맞춤 사업 전략을 수립할 계획”이라고 덧붙였다. 이는 아모제푸드가 고객의 요구에 더욱 부합하는 서비스를 제공하기 위한 준비 과정을 보여준다.
컨트롤엠의 원종관 대표는 “고객의 사업을 깊이 이해하고 현장 요구를 제품에 신속하게 반영하는 것이 경쟁력”이라며, “아모제푸드와의 협업 경험을 바탕으로, 다양한 프랜차이즈 현장에서 믿고 사용하는 AI 솔루션으로 고도화할 것”이라고 강조하였다. 이러한 의지는 AI 기술을 활용한 외식 산업의 미래를 밝히는 데 큰 기여를 할 것으로 기대된다.
이렇듯, 컨트롤엠의 ‘레스토지니’와 아모제푸드의 협업은 외식 산업의 새로운 가능성을 열어가는 사례로, 앞으로의 발전이 기대되는 분야이다.
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